En los últimos seis años, el sector lechero de Hidalgo ha sufrido una significativa reducción, con la pérdida de alrededor de 10 mil productores, según Álvaro González Muñoz, presidente del Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche en la entidad. Esta crisis se atribuye principalmente a la falta de reconocimiento en el precio del producto y al aumento de los costos de insumos, que en muchos casos igualan o superan el precio de compra de Liconsa, actualmente establecido en 11.5 pesos por litro.

Factores clave en la reducción de productores

Las regiones de Tizayuca, Tulancingo, Actopan e Ixmiquilpan, conocidas por su vocación lechera, han sido las más afectadas. El censo más reciente, realizado en 2019, indica que solo quedan unos 3,500 productores dedicados a la producción de leche en Hidalgo.

González Muñoz calificó el sexenio de Andrés Manuel López Obrador con un siete, destacando que Liconsa comenzó a comprar a los productores, lo cual fue positivo. Sin embargo, lamentó que en Hidalgo, muchos productores se desesperaron antes de que los beneficios de esta política se hicieran evidentes. A nivel nacional, los costos de producción no han sido plenamente reconocidos, y la coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural federal ha sido insuficiente.

Desafíos Económicos y Pandemia

El precio de compra de Liconsa se mantiene en 11.5 pesos por litro, un valor que apenas cubre los costos de producción, según González Muñoz. La pandemia de COVID-19 en 2020 y 2021 exacerbó la pérdida de productores, una tendencia que no se ha revertido desde entonces.

Datos recientes de la Secretaría de Agricultura federal muestran una disminución en el número de vacas lecheras en Hidalgo, de 205 mil a 200 mil, con una producción media de solo 5.5 litros por vaca al día. González Muñoz criticó estas cifras, calificándolas de exageradamente bajas y señalando que un promedio mínimo debería ser de 10 litros por vaca al día para ser viable.

Consumo y Mercado Nacional

En México, el consumo de leche es de 1.31 litros por persona al día. Liconsa ha mejorado el precio al productor a nivel nacional, alcanzando hasta 11.05 pesos por litro, lo que ha tenido un efecto positivo en el mercado.

La situación actual subraya la necesidad de un reconocimiento adecuado de los costos de producción y una mejor coordinación con las autoridades federales para apoyar a los productores lecheros en Hidalgo y asegurar la viabilidad del sector.